Что произойдет с ресторанным рынком Новосибирска, и кто на нем останется?

Сегодня все рестораторы поделились на два лагеря. Одни считают, что премиальному сегменту будет тяжело – необходимых продуктов не будет, и с чем работать, непонятно. А другие, наоборот, говорят о расцвете премиальных ресторанов. Да, цена будет расти, но и поток гостей будет нескончаемым. История повторится – с рынка уйдёт средний сегмент, так как он не дотянет до премиального, и скатится вниз, к фастфуду.

Я придерживаюсь второго варианта – на мой взгляд, желание ходить в рестораны никуда не исчезнет, а все деньги останутся в России.